Gặp gỡ Odhiambo từ Kenya 
.
′′ Chúng ta, những con người, loài mà vẫn sống trong sự đối kháng với chính mình, với môi trường. Hành động và hành vi của chúng ta gây hại cho bản thân và môi trường hơn là cách chúng ta để tâm để hiểu hoặc nhìn nhận. Tôi vừa là một nông dân, đầu bếp, vừà là tác giả yêu thích đề tài sử dụng thực phẩm như một công cụ đắc lực để giải quyết một số vấn đề của thế giới. Khi chúng ta giải quyết được vấn đề lương thực của thế giới, chúng ta sẽ nắm được chìa khóa thần kỳ cho tất cả những thách thức khác mà chúng ta phải đối mặt với tư cách là nhân loại.
Nhận thức bất ngờ về sự thật này đã truyền cảm hứng cho tôi bắt tay vào sản xuất lương thực. Sau khi làm đầu bếp tại khách sạn 5 sao, tôi muốn đạt được nhiều hơn nữa và tạo ra nhiều nhận thức về thức ăn và cách nó kết nối sức khỏe của chúng ta với môi trường. Ví dụ, khi chúng ta ăn thực phẩm lành mạnh, chúng ta sẽ không cần đến bác sĩ (trừ những trường hợp khẩn cấp), ngược lại, khi chúng ta ăn thực phẩm có hại, không bác sĩ nào có thể giúp chúng ta.
Đây là lý do lớn nhất khiến công ty chúng tôi làm công việc canh tác nông nghiệp và khuyến khích mọi người tự trồng thực phẩm của riêng mình. Sản xuất thực phẩm dựa trên hữu cơ là chìa khóa mang lại sức khỏe cho chúng ta và sức khỏe cho cả môi trường nữa.
Công ty chúng tôi có trụ sở tại Nairobi Kenya. Chúng tôi quản lý các trang trại khác nhau trên những mãnh đất của người dân. Chúng tôi thay họ canh tác và chia sẻ lợi nhuận theo tỷ lệ phần trăm đã thỏa thuận. Chúng tôi hiện đang quản lý 20 trang trại với tổng diện tích là 50 mẫu. Trong quá trình trồng trọt, chúng tôi khuyến khích mọi người cùng tham gia vào các hoạt động. Làm như vậy, mọi người sẽ biết trân quý đất đai và yêu mến người trồng lương thực.
Tại các trang trại này, chúng tôi trồng bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi, rau diếp, hành tây, cà chua và các loại rau khác mà mọi người thường ăn hàng ngày. Chúng tôi có những nhà nông học thực sự hiểu về đất và biết cách xử lý để có được kết quả tốt nhất. Từ việc phủ đất đến luân canh, đến ủ phân hữu cơ và để đất nghỉ ngơi giữa các lần canh tác, chúng tôi nổ lực sử dụng đất hiệu quả và không dùng đất sai mục đích. Đồng thời, chúng tôi tổ chức các khóa đào tạo nhằm cung cấp kiến thức cho mọi người về quản lý và bảo tồn đất.
Hạt giống và cây giống mà chúng tôi có được là từ những thực phẩm tiêu dùng hàng ngày. Khi mọi người mua trái cây hay rau củ từ các cửa hàng tạp hóa hay chợ thực phẩm, chúng tôi hướng dẫn họ cách xử lý thực phẩm để họ có thể tự gieo trồng chúng. Đối với các trang trại với quy mô lớn, chúng tôi mua hạt giống và cây giống của Bộ Nông Nghiệp.
Từ lâu, nghề nông được coi là việc của những người nghèo và thất học. Điều này khá là nực cười vì mọi người đều ăn ba bữa một ngày mà họ lại không tôn trọng người nông dân. Chúng tôi cần có nhiều chính sách hỗ trợ từ chính phủ để Kenya và thực ra là Châu Phi để có đủ lương thực thực phẩm. Chúng ta không nên phụ thuộc vào nhập khẩu lương thực và viện trợ thực phẩm từ phương Tây trong khi những con người nơi đây có đủ năng lực, kiến thức, công nghệ và nhân lực cần thiết để lục địa Châu Phi có thể tự túc lương thực.
Sau một ngày dài làm việc, chúng tôi cảm thấy rất mãn nguyện khi nhìn thấy những gương mặt hạnh phúc của những người đang thưởng thức thành quả của chính đôi tay mình làm ra theo đúng nghĩa đen. Mọi người thường không thể tin rằng họ đã đóng góp một phần trong quá trình tạo ra nhiều thực phẩm tươi tốt cho sức khỏe.
Công việc của chúng tôi liên quan đến việc rao giảng phúc âm về lối sống lành mạnh thông qua thực phẩm. Vì vậy, chúng tôi đã xuất bản một cuốn sách có tên là Concoctions. Nó dạy mọi người về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe và các bước thực hành mà họ có thể thực hiện để ngày hôm nay khỏe mạnh hơn ngày hôm qua.
Hãy tìm hiểu mối tương quan giữa thực phẩm và sức khỏe của bạn với sức khỏe của môi trường. Chúng ta không còn có thể kiêu ngạo và ích kỷ như khi nghĩ rằng chúng ta là loài thượng đẳng. Chúng ta chỉ là một phần trong một trò chơi lớn mà chính chúng ta cần phải hành động nhiều hơn nữa. Chúng ta nên biết tầm quan trọng của mình nhưng cũng phải đủ khiêm tốn để h rằng con người chỉ là một phần của một hệ thống vĩ mô hơn. Theo đó, chúng ta phải biết bảo vệ và có trách nhiệm với môi trường."
Biên dịch: Thích Làm Vườn
Nguồn: Humans Who Grow Food (www.facebook.com/humanswhogrowfood/posts/1120001381679730)
#cauchuyennhavuon #thichlamvuon
.′′ Chúng ta, những con người, loài mà vẫn sống trong sự đối kháng với chính mình, với môi trường. Hành động và hành vi của chúng ta gây hại cho bản thân và môi trường hơn là cách chúng ta để tâm để hiểu hoặc nhìn nhận. Tôi vừa là một nông dân, đầu bếp, vừà là tác giả yêu thích đề tài sử dụng thực phẩm như một công cụ đắc lực để giải quyết một số vấn đề của thế giới. Khi chúng ta giải quyết được vấn đề lương thực của thế giới, chúng ta sẽ nắm được chìa khóa thần kỳ cho tất cả những thách thức khác mà chúng ta phải đối mặt với tư cách là nhân loại.
Nhận thức bất ngờ về sự thật này đã truyền cảm hứng cho tôi bắt tay vào sản xuất lương thực. Sau khi làm đầu bếp tại khách sạn 5 sao, tôi muốn đạt được nhiều hơn nữa và tạo ra nhiều nhận thức về thức ăn và cách nó kết nối sức khỏe của chúng ta với môi trường. Ví dụ, khi chúng ta ăn thực phẩm lành mạnh, chúng ta sẽ không cần đến bác sĩ (trừ những trường hợp khẩn cấp), ngược lại, khi chúng ta ăn thực phẩm có hại, không bác sĩ nào có thể giúp chúng ta.
Đây là lý do lớn nhất khiến công ty chúng tôi làm công việc canh tác nông nghiệp và khuyến khích mọi người tự trồng thực phẩm của riêng mình. Sản xuất thực phẩm dựa trên hữu cơ là chìa khóa mang lại sức khỏe cho chúng ta và sức khỏe cho cả môi trường nữa.
Công ty chúng tôi có trụ sở tại Nairobi Kenya. Chúng tôi quản lý các trang trại khác nhau trên những mãnh đất của người dân. Chúng tôi thay họ canh tác và chia sẻ lợi nhuận theo tỷ lệ phần trăm đã thỏa thuận. Chúng tôi hiện đang quản lý 20 trang trại với tổng diện tích là 50 mẫu. Trong quá trình trồng trọt, chúng tôi khuyến khích mọi người cùng tham gia vào các hoạt động. Làm như vậy, mọi người sẽ biết trân quý đất đai và yêu mến người trồng lương thực.
Tại các trang trại này, chúng tôi trồng bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi, rau diếp, hành tây, cà chua và các loại rau khác mà mọi người thường ăn hàng ngày. Chúng tôi có những nhà nông học thực sự hiểu về đất và biết cách xử lý để có được kết quả tốt nhất. Từ việc phủ đất đến luân canh, đến ủ phân hữu cơ và để đất nghỉ ngơi giữa các lần canh tác, chúng tôi nổ lực sử dụng đất hiệu quả và không dùng đất sai mục đích. Đồng thời, chúng tôi tổ chức các khóa đào tạo nhằm cung cấp kiến thức cho mọi người về quản lý và bảo tồn đất.
Hạt giống và cây giống mà chúng tôi có được là từ những thực phẩm tiêu dùng hàng ngày. Khi mọi người mua trái cây hay rau củ từ các cửa hàng tạp hóa hay chợ thực phẩm, chúng tôi hướng dẫn họ cách xử lý thực phẩm để họ có thể tự gieo trồng chúng. Đối với các trang trại với quy mô lớn, chúng tôi mua hạt giống và cây giống của Bộ Nông Nghiệp.
Từ lâu, nghề nông được coi là việc của những người nghèo và thất học. Điều này khá là nực cười vì mọi người đều ăn ba bữa một ngày mà họ lại không tôn trọng người nông dân. Chúng tôi cần có nhiều chính sách hỗ trợ từ chính phủ để Kenya và thực ra là Châu Phi để có đủ lương thực thực phẩm. Chúng ta không nên phụ thuộc vào nhập khẩu lương thực và viện trợ thực phẩm từ phương Tây trong khi những con người nơi đây có đủ năng lực, kiến thức, công nghệ và nhân lực cần thiết để lục địa Châu Phi có thể tự túc lương thực.
Sau một ngày dài làm việc, chúng tôi cảm thấy rất mãn nguyện khi nhìn thấy những gương mặt hạnh phúc của những người đang thưởng thức thành quả của chính đôi tay mình làm ra theo đúng nghĩa đen. Mọi người thường không thể tin rằng họ đã đóng góp một phần trong quá trình tạo ra nhiều thực phẩm tươi tốt cho sức khỏe.
Công việc của chúng tôi liên quan đến việc rao giảng phúc âm về lối sống lành mạnh thông qua thực phẩm. Vì vậy, chúng tôi đã xuất bản một cuốn sách có tên là Concoctions. Nó dạy mọi người về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe và các bước thực hành mà họ có thể thực hiện để ngày hôm nay khỏe mạnh hơn ngày hôm qua.
Hãy tìm hiểu mối tương quan giữa thực phẩm và sức khỏe của bạn với sức khỏe của môi trường. Chúng ta không còn có thể kiêu ngạo và ích kỷ như khi nghĩ rằng chúng ta là loài thượng đẳng. Chúng ta chỉ là một phần trong một trò chơi lớn mà chính chúng ta cần phải hành động nhiều hơn nữa. Chúng ta nên biết tầm quan trọng của mình nhưng cũng phải đủ khiêm tốn để h rằng con người chỉ là một phần của một hệ thống vĩ mô hơn. Theo đó, chúng ta phải biết bảo vệ và có trách nhiệm với môi trường."
Biên dịch: Thích Làm Vườn
Nguồn: Humans Who Grow Food (www.facebook.com/humanswhogrowfood/posts/1120001381679730)
#cauchuyennhavuon #thichlamvuon
